肉雞腿病是復(fù)雜的多因子疾病，在目前的生產(chǎn)實(shí)踐中，不管是自配粉料或飼喂商品顆粒料，都有一定的腿病發(fā)生率，并且日趨復(fù)雜、嚴(yán)重，造成死亡率升高，對(duì)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益影響極大。

　　日糧能量、蛋白質(zhì)與氨基酸水平生產(chǎn)上為了使肉雞有較快的生長速度和較高的飼料利用率，通常采用油脂配制高能量日糧，但高能高蛋白日糧除導(dǎo)致腹水癥、摔死癥外，還容易導(dǎo)致較高的腿病發(fā)生率。為了滿足家禽的生長需要而避免腿病的發(fā)生，日糧中蛋白質(zhì)濃度應(yīng)隨周齡增加而下降，能量則要相應(yīng)提高，即在生長期內(nèi)，日糧能量與蛋白的比例應(yīng)持續(xù)上升。研究表明，日糧中賴氨酸從0.5%~1.0%時(shí)，肉雞滑健癥和卷爪的發(fā)生率從22％提高到33％。另據(jù)報(bào)道，在飼喂18％的蛋白質(zhì)飼料中，添加0.56％賴氨酸的10日齡雛雞有50%發(fā)生腳病，而添加0.75%賴氨酸的雛雞約有70％發(fā)生腿病。生產(chǎn)實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)當(dāng)使用蛋白質(zhì)含量（尤其是動(dòng)物性蛋白質(zhì)）很高的飼料喂雞時(shí)，尿酸鹽大量沉積于關(guān)節(jié)，形成關(guān)節(jié)型痛風(fēng)癥，這是由于嘌呤代謝障礙而產(chǎn)生的腿病。

　　常量元素日糧中合適的鈣、磷、有效磷等水平及其間的比例對(duì)肉雞的腿病有一定程度的影響。肉雞對(duì)鈣磷需要量最多，也容易發(fā)生鈣磷缺乏癥。當(dāng)缺乏鈣磷或雖有足夠的鈣磷供給，但兩者比例不當(dāng)或維生素D缺乏，肉雞仍不能很好吸收鈣磷，致雞患軟骨癥、骨質(zhì)疏松脆軟，出現(xiàn)腳麻痹，站立困難，常常側(cè)臥等癥狀。試驗(yàn)表明，肉雞育雛和肥育日糧中鈣、有效磷的比值分別在1.75~3.03時(shí)，腿異常發(fā)生率最低。有關(guān)研究資料表明，日糧中鈣磷（或鈣磷比例）以及氟水平對(duì)誘發(fā)或防治肉雞軟骨癥起著決定作用。目前鈣和磷推薦量分別為每千克0.08克~0.09克和0.3克~0.4克，與骨骼正常發(fā)育相一致。高磷、高氯日糧易使肉子雞腿病的出現(xiàn)，尤其是高氯日糧比高磷日糧更易導(dǎo)致軟骨病。由于高磷或高氯日糧的攝取破壞了機(jī)體的酸堿平衡，進(jìn)而影響鈣的代謝途徑。日糧中添加鎂或鉀離子可限制高氯日糧發(fā)病的發(fā)生，這可能是調(diào)節(jié)了機(jī)體的酸堿平衡。高鎂日糧可降低由高氯或高磷日糧引起的TD發(fā)病率。研究表明，高鎂日糧的攝取使子雞軟骨中鈣磷水平增加。鎂作為日糧中抗腿病因子是通過促進(jìn)子雞骨組織鈣磷的沉積和增加鈣化來實(shí)現(xiàn)的，同時(shí)可能與日糧中的氯有拮抗作用。

　　缺鉀時(shí)，會(huì)引起雛雞步態(tài)不穩(wěn)，生長受阻，如果缺氯，使腎臟受損傷，雛雞還表現(xiàn)特有的神經(jīng)反應(yīng)，身軀前跌，雙腿后伸等現(xiàn)象。

　　電解質(zhì)平衡較高的日糧電解質(zhì)平衡值有利于防止腿病。日糧中礦物質(zhì)平衡影響骨骼鈣化，如日糧中以氨基酸鹽酸鹽和氯化鈣形式存在的氯化物含量過高會(huì)降低雞骨中灰分含量。雞缺鉀時(shí)也能發(fā)生骨骼鈣化不全，這可能由于低鉀導(dǎo)致酸堿平衡失常從而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)酸中毒所引起的。研究表明，日糧中鈉鉀供應(yīng)量影響肉雞腿病的發(fā)生率，且與日糧鈣氯水平相關(guān)。日糧鈣鈉或鉀含量升高，肉雞腿病發(fā)生率下降；在日糧中鈣水平較低時(shí)，只有日糧中鉀與氯含量均高時(shí)才有降低肉雞腿病的作用。當(dāng)日糧中氯含量高0.36%時(shí)，日糧中高水平可利用磷（0.65%）會(huì)導(dǎo)致肉雞腿病發(fā)生率顯著提高。研究結(jié)果表明，日糧中陰離子含量升高，肉雞血液pH趨于下降；磷添加水平過高會(huì)降低血液HCO3-和堿超值；血液堿超值與肉雞腿病發(fā)生率顯著呈負(fù)相關(guān)。

　　微量礦物質(zhì)元素與腿病有關(guān)的微量元素有錳、銅、鋅、鎳和硒等。錳為糖基轉(zhuǎn)移酶在合成寡糖和蛋白多糖過程中所必需，粘多糖和膠原是骨有機(jī)質(zhì)的單位，當(dāng)錳缺乏時(shí)，粘多糖合成受阻，表現(xiàn)在骨骼中的粘多糖含量減小，鈣化基質(zhì)形成受阻，影響骨骼的強(qiáng)度，出現(xiàn)典型癥狀是滑腔癥。高鈣高磷可導(dǎo)致在腸道形成磷酸鈣沉淀，沉淀吸附錳并一起排出消化道從而加劇錳的缺乏。一般認(rèn)為生長中的家禽在正常的日糧條件下錳的最低需要量為40毫克／千克，為了安全地適應(yīng)鈣磷攝入量的變異，日糧中需要補(bǔ)給50毫克／千克的錳。當(dāng)肉雞骨骼異常，腹部皮膚呈磷片狀，易成片脫落，這是缺鋅的表現(xiàn)。雛雞生長所需要的最低鋅量大豆飼料為每千克35毫克~40毫克，動(dòng)物性飼料為每千克25毫克~30毫克。目前在飼料中補(bǔ)充肉粉和骨粉收到了良好的預(yù)防效果，因?yàn)槠渲泻�有豐富的鋅，肉粉含50毫克／千克，骨粉每千克含150毫克~200毫克。銅的作用主要在于含銅金屬酶羥賴氨酸氧化酶為膠原分子進(jìn)行共價(jià)交聯(lián)形成原纖維所必需，飼喂缺銅日糧時(shí)，在2周齡~4周齡出現(xiàn)跛行癥狀，骨骼變脆易折，骨骼處的軟骨增厚，表現(xiàn)運(yùn)動(dòng)失調(diào)，痙攣性麻痹等癥狀。肉雞對(duì)銅的最低需要量不超過每千克日糧3毫克~5毫克。由于植物性飼料中的銅含量較高，在大多數(shù)情況下，沒有必要往肉雞飼料中添加銅；在生產(chǎn)實(shí)際中也很少有銅缺乏的報(bào)道。日糧中的鋁可以通過和磷的相互作用影響骨質(zhì)鈣化，在單位日糧中每添加1克鋁，則需添加0.76克磷，方可防止血漿磷的降低，維持骨組織的礦物質(zhì)沉積。在實(shí)踐中，硒和維生素E缺乏往往同時(shí)發(fā)生，缺硒能使維生素E的吸收作用受到影響。引起雛雞腦軟化，兩腿痙攣，麻痹和共濟(jì)失調(diào)。據(jù)報(bào)道，某雞場飼養(yǎng)種三黃雞，至280日齡時(shí)，由飼喂全價(jià)顆粒飼料改為自配粉料，投喂粉料35天后，種雞開始出現(xiàn)硒缺乏癥，臨床出現(xiàn)拉稀，跛行，臥地不起，極度衰竭，個(gè)別出現(xiàn)狂奔等癥狀。

　　維生素生物素屬于B族維生素中的一種含硫復(fù)合物，早在上世紀(jì)40年代就已證實(shí)，骨短粗癥是生物素缺乏的一個(gè)特征性癥狀，與錳缺乏的癥狀相似。維生素B1（硫胺素）與糖類代謝有關(guān)，缺乏時(shí)引發(fā)糖代謝障礙，是神經(jīng)組織的能量供應(yīng)不足，神經(jīng)機(jī)能受影響，因而引起多發(fā)性神經(jīng)炎或外周神經(jīng)麻痹，病雞把身體坐在曲卷的腿上，頭向后，前背極度彎曲而呈“觀星”姿勢(shì)或企鵝姿勢(shì)。維生素B2（核黃素）缺乏的癥狀是病雞的趾爪向內(nèi)卷曲，兩肢癱瘓，以跑關(guān)節(jié)著地，行走困難，生長緩慢，腿部肌肉萎縮并松弛，皮膚干而粗糙。剖檢時(shí)見坐骨神經(jīng)和臂神經(jīng)明顯腫脹與松軟，坐骨神經(jīng)腫脹可超過正常的4倍~5倍。維生素E缺乏時(shí)，病雛腹部、翅膀內(nèi)側(cè)、大腿內(nèi)側(cè)皮下組織水腫或積液，由于發(fā)生腦軟化，常表現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)，頭向下或向后攣縮，兩腿發(fā)生痙攣性抽搐，行走不便，最后不能站立。維生素E缺乏所致的癥狀也叫骨軟癥、佝僂病，是由于體內(nèi)鈣磷代謝障礙引起的，其癥狀與鈣磷缺乏完全一樣。煙酸（VPP）缺乏能引起青年雞飛節(jié)腫脹，腿骨彎曲。膽堿（VB4）缺乏的最初癥狀是飛節(jié)腫大，其表面有針尖大小的出血點(diǎn)，髓后骨變短粗，關(guān)節(jié)軟骨移位，跟位從躁突上滑脫。泛酸和葉酸缺乏均表現(xiàn)骨短粗癥，前者還有口角、腳趾、地殖腔出現(xiàn)癡皮，后者出現(xiàn)貧血。

　　飼料成分的特殊作用

　　1.單寧。用富含單寧的高粱喂雞，雞發(fā)生腿彎曲與關(guān)節(jié)腫脹。

　　2.抗胰蛋白酶因子和豚酶E研究發(fā)現(xiàn)，不同來源的豆餅粉對(duì)雞腿的影響程度不同。經(jīng)分析表明，含抗胰蛋白酶因子和豚酶活性高的豆餅粉導(dǎo)致TD發(fā)生率高，雞的胰臟也腫大。

　　3.異硫氰酸酯、惡吐烷硫酮。育雛日糧中菜子餅用量過高（＞1000毫克/千克），會(huì)使肉雞腿變形發(fā)生率提高，添加錳也不能使?fàn)顩r有所改善。含毒低的新品種菜子餅致病作用弱。

　　綜上所述，分析肉雞腿病的產(chǎn)生，飼料的營養(yǎng)情況是一個(gè)不可缺少的方面，全面客觀地找出病因，對(duì)診斷和進(jìn)一步治療是十分必要的。

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