一、碳酸氫鈉

　　一般情況下，在飼料中按0.1%～0.2%的比例添加，可以提高飼料吸收率，特別是對老齡畜禽而言。在使用時應(yīng)注意，當(dāng)機(jī)體內(nèi)電解質(zhì)不平衡時，應(yīng)使用較小的劑量，因?yàn)樘妓釟溻c是堿性物質(zhì)，可以中和胃酸，使胃酸pH值升高。

　　1、作用機(jī)理

　　飼料中添加碳酸氫鈉，能補(bǔ)充家禽因熱喘息(呼出co2過多)造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機(jī)體的鈣代謝。

　　碳酸氫鈉在消化道中可分解放出co2，由此帶走大量熱量，有利于炎熱時維持機(jī)體熱平衡。

　　飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血液磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的最適水平。

　　2、添加量

　　蛋雞：夏季蛋雞日糧中添加適量碳酸氫鈉，可提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。在高溫季節(jié)蛋雞日糧中添加0.2%氯化鈉(日糧氯化物總量為0.35%)和0.2%碳酸氫鈉(日糧碳酸氫鹽總量為0.38%)，能極顯著地提高雞產(chǎn)蛋率、蛋殼品質(zhì)和飼料轉(zhuǎn)化率(P<0.01)。蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比為35：38。

　　蛋鴨：盛夏季節(jié)在蛋鴨日糧中添加0.4%碳酸氫鈉，同時把食鹽用量由0.3%減少到0.15%，產(chǎn)蛋率提高5.8%，差異顯著(P<o.05)；破軟蛋率、死亡率下降明顯，差異極顯著(P<O.01)；飼料報酬提高6.8%，差異顯著(P<0.05)。

　　肉雞：在肉雞飼料中添加碳酸氫鈉0.1%～0.5%，對提高肉雞胴體等級和增重都有明顯效果。英國研究人員報道，用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源，雞的飲水量減少，墊料狀況得到改善。日本山梨縣畜產(chǎn)試驗(yàn)場(1990)研究表明，在舍溫達(dá)28℃以上時，在肉雞42～63日齡日糧中添加0.63%的碳酸氫鈉，其死亡率為4.88%，而未添加組的死亡率為7.85%，從維持雞體的酸堿平衡考慮，添加碳酸氫鈉能減少因熱射病造成的死亡。

　　二、氯化鉀、氯化銨

　　已有證據(jù)表明，氯化鉀和氯化銨能提高畜禽特別是肉雞的生產(chǎn)性能，當(dāng)肉雞日糧電解質(zhì)處于平衡狀態(tài)時，效果明顯，但應(yīng)注意的是，這類物質(zhì)也不能添加過多。

　　氯化銨能降低家禽熱應(yīng)激時血液pH值，減輕呼吸性堿中毒造成危害，對于急性熱應(yīng)激有很好的效果，在雞的每噸飲水中添加300～500克，連用5～7天。

　　一般情況下，在日糧中按0.1%的比例添加氯化鉀、0.05%添加氯化銨能顯著提高熱應(yīng)激條件下采食量，緩解熱應(yīng)激，提高生產(chǎn)性能，增加蛋殼厚度，提高產(chǎn)蛋率。

　　在養(yǎng)雞生產(chǎn)中常用氯化鉀和氯化銨。在日糧中或飲水中補(bǔ)充氧化鉀：由于飼料中含鉀量較高，所以在常溫狀況下，不需要在日糧中補(bǔ)充氯化鉀。但在熱應(yīng)激時，由于出現(xiàn)低血鉀，所以蛋雞日糧中鉀含量必須從0.4%提高到0.6%。但補(bǔ)鉀必須根據(jù)基礎(chǔ)日糧中的含鉀水平而定。據(jù)報道，在蛋雞日糧中補(bǔ)鉀，能提高產(chǎn)蛋率。5～8周齡的肉雞每天必須采食1.8～2.3克鉀，相當(dāng)于在飲水中加0.24%～0.30%氯化鉀，才能使熱應(yīng)激的肉雞達(dá)到最快的生長速度。據(jù)報道，在飲水中加0.15%氯化鉀能明顯提高4～5周齡肉雞的增重，提高的幅度達(dá)到46%左右。

　　三、維生素c、維生素E

　　維生素類能緩解禽類的熱應(yīng)激，提高蛋雞生產(chǎn)性能。正常情況下，哺乳動物和鳥類都不缺維生素c，但在應(yīng)激條件下，維生素c可以減少一些氧化性的應(yīng)激因子的影響而減輕熱應(yīng)激癥狀，提高機(jī)體的免疫力。維生素E也是一種有效的抗氧化劑和抗應(yīng)激劑，一般使用有機(jī)形式以促進(jìn)機(jī)體對維生素E的吸收，多與硒同時使用。

　　在常溫條件下，雞能合成足夠的維生素c供機(jī)體利用，但在熱應(yīng)激下機(jī)體的合成能力下降，而皮質(zhì)激素分泌增加，又加劇了維生素c的不足，此時維生素c的需要增加，一般在飼料中添加0.02%～o.04%的維生素c，可提高肉雞增重，飼料轉(zhuǎn)化率上升。維生素E有保護(hù)細(xì)胞膜，防止氧化作用，并與免疫抗病機(jī)能有關(guān)。在熱應(yīng)激條件下，高水平的維生素E可降低維生素c膜的通透性，減少應(yīng)激時肌肉磷酸激酶的釋放，從而防止過多的ca2+內(nèi)流而造成對正常細(xì)胞代謝的干擾。每千克飼料中添加100～250Iu的維生素E具有一定的抗熱應(yīng)激作用。

　　高溫期動物體內(nèi)維生素c和E均不能滿足代謝需要，需要補(bǔ)充維生素c和E。維生素c能提高機(jī)體免疫力已經(jīng)被證實(shí)，在熱應(yīng)激時期對提高免疫力有作用。維生素E也是一種抗熱應(yīng)激劑，它的抗熱應(yīng)激作用機(jī)理與維生素c既有相似之處，也有一定區(qū)別。

　　熱應(yīng)激下產(chǎn)蛋雞的血清維生素E水平顯著下降(SahillK.Erta，1999)。(oelho.M(1996)認(rèn)為，對火雞補(bǔ)充維生素E可避免低水平的應(yīng)激和減少中、高水平的應(yīng)激，并指出在低、高程良應(yīng)激中維生素E在飼料中的添加量應(yīng)分別達(dá)到44.31Iu/kg、72.34Iu/kg。

　　四、甜菜堿

　　甜菜堿首先在歐洲被發(fā)現(xiàn)，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世紀(jì)七十年代才漸被認(rèn)識。近年來，歐美一些國家相繼在畜禽生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖中進(jìn)行了大量的研究，證實(shí)了甜菜堿是動物機(jī)體內(nèi)重要的甲基供體，參與氨基酸和脂肪的代謝，具有促進(jìn)生長、改善胴體組成、提高肉質(zhì)、提高水產(chǎn)餌料的誘食性等功效。

　　研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿是高效的甲基供體(methvldonor)，大家熟知的蛋氨酸(甲硫氨酸)的重要構(gòu)體就是甲基，蛋氨酸是含硫必需氨基酸，與生物體內(nèi)各種含硫化合物的代謝密切相關(guān)。當(dāng)缺乏蛋氨酸時，會引起食欲減退、生長減緩或不增加體重等，蛋氨酸可利用其所帶的甲基，對有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用。

　　甜菜堿也是滲透平衡物質(zhì)，當(dāng)動物機(jī)體稅水時對機(jī)體有益。比如，哺乳母豬為了產(chǎn)奶需要大量飲水，此時機(jī)體處于暫時陛的缺水，飼料中添加甜菜堿有助于調(diào)解滲透作用.促進(jìn)水向泌乳機(jī)制轉(zhuǎn)移。

　　另外甜菜堿對肉雞可替代部分蛋氨酸降低飼料成本，保護(hù)腸道營養(yǎng)吸收功能，提高在惡劣環(huán)境F的飼料轉(zhuǎn)化率，與部分球蟲藥有協(xié)同作用，能加強(qiáng)抗球蟲藥的藥效。美國俄克拉何馬州立大學(xué)的Mooney等研究了肉雞在育雛期內(nèi)和熱應(yīng)激期間，受到球蟲攻擊后，喂以甜菜堿的效果。發(fā)現(xiàn)0～21日齡的飼料效率，因添加了甜菜堿而有顯著改善，14～21日齡，顯著增加了肉雞的體重，降低了體溫，表明甜菜堿可提高抗熱應(yīng)激的能力。

　　黃志毅(2005)認(rèn)為，甜菜堿能提高熱應(yīng)激肉雞的生產(chǎn)性能，以日糧中添加0.2%劑量的效果最好。

　　五、沸石、硅酸鹽類

　　沸石、硅酸鹽類是天然黏土，是很好的霉菌毒素吸附劑，同時也可以減輕蛋雞熱應(yīng)激的影響，但使用時應(yīng)注意安全。此外，也可以在單胃動物使用，但尚需進(jìn)一步證實(shí)。盡管沸石和硅酸鹽類的作用機(jī)理尚不明朗，據(jù)推測硅酸鈉和沸石在動物機(jī)體的胃腸道內(nèi)可起到某種緩沖作用，可減輕因?yàn)闊釕?yīng)激引起的喘氣而導(dǎo)致的堿毒癥(alkalosis)，從而達(dá)到減輕熱應(yīng)激的不良影響之作用。

　　沸石粉具有吸附、催化、離子交換等作用，還有防止拉稀和呼吸道疾病的作用。在21日齡后的肉雞飼料中添加3%的沸石粉，可使肉雞增重11.7%。在蛋雞日糧中添加3%的沸石粉，可使蛋雞產(chǎn)蛋率提高10%，并可節(jié)省飼料。

　　沸石具有如下作用：助消化、減少糞臭、霉菌毒素吸附劑，對一些對動物有用的元素，可使不斷呈游離狀態(tài)而放出來。對一些生物酶有催化作用，對多種反應(yīng)有提高其活性作用，因而促進(jìn)機(jī)體對養(yǎng)分的吸收。總之，它可以提高能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素的利用率。

　　六、酶制劑

　　以碳水化合物水解酶為例，在熱應(yīng)瀲情形下，它可提高飼料能量密度(比能)，減少日糧中粗纖維含量，而這種粗纖維往往是產(chǎn)熱量最多的。另外，增加日糧中脂肪和油脂含量也可比較少地產(chǎn)熱。

　　酶是由細(xì)胞產(chǎn)生的一種具有催化作用的物質(zhì)，可催化動植物和微生物體內(nèi)所有的代謝過程。有報道指出在飼料中添加飼用復(fù)合酶制劑抗熱應(yīng)激的效果良好。在炎熱季節(jié)，肉雞飼料添加植酸酶，由于提高了磷的利用率，增強(qiáng)了高溫環(huán)境的耐受力，使肉雞生長和蛋雞產(chǎn)蛋性能明顯改善。

　　在高溫季節(jié)最好采用適當(dāng)降低飼料中蛋白質(zhì)水平，并適量補(bǔ)加必需氨基酸來減少蛋白質(zhì)利用過程中產(chǎn)生的熱增耗，以減輕熱應(yīng)激。

　　酶制劑的添加量和所產(chǎn)生的效應(yīng)并非完全的正相關(guān)線性關(guān)系，一定添加量以下，添加效應(yīng)對添加量有強(qiáng)依賴性，而在此添加量以上，隨著添加量的增加，添加效應(yīng)增加幅度明顯降低，有時需要增加數(shù)十倍的添加量才能使添加效應(yīng)提高一倍。所以，探求最佳性價比的酶制劑使用量是一項重要研究工作但此最佳性價比隨動物種類、飼糧組成、飼料和酶制劑的成本變化而成比例變化，酶制劑的最佳經(jīng)濟(jì)劑量也會變化。

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