目前網(wǎng)上對紅心蛋的說法各有不一，有的說有些養(yǎng)殖戶在飼料中添加一些染料，通常用的就是溶于脂肪的蘇丹紅1、4號。因為蘇丹紅是溶于脂肪的，而蛋黃是脂類，所以沉積于蛋黃之中，使蛋黃變?yōu)槌壬�或者深紅等不同的顏色，就是所說的有害“紅心蛋”，紅心蛋不能吃。還有一種說法是紅心但是有素飼料喂雞而產(chǎn)生的與黃心雞蛋沒有差別。到底哪一種說法是可靠的呢？

　　蛋黃呈深黃、深紅、橙紅等色澤的雞蛋稱為“紅心蛋”。生產(chǎn)主要是在飼料中添加適量的色素，使之沉積于蛋黃之中，從而使蛋黃呈現(xiàn)不同的顏色。紅心蛋相對于普通蛋，其營養(yǎng)價值并沒有什么差別，只是感觀更受人喜愛而已�，F(xiàn)將可提高雞蛋黃色級的飼料種類及飼喂要點簡介如下，供飼養(yǎng)戶參考。

　　胡蘿卜：每千克胡蘿卜含胡蘿卜素492nag，葉黃素508mg。在日糧中添加30％的鮮胡蘿卜，可明顯提高蛋黃色級。雞、鴨都可用。南瓜：屬多汁飼料，每千克含胡蘿卜素65mg及較多的葉黃素。適量飼喂，可有效地提高蛋黃色級。雞、鴨都可用。

　　苜蓿：全草制為干粉應(yīng)用，日糧中添加5％的苜蓿草粉，蛋黃色級可從1級提高到4級。

　　黑麥草：拔節(jié)期刈割的多花黑麥草，其干粉每千克含類胡蘿卜素200mg。在蛋雞日糧中添加5％的黑麥草粉，可使蛋黃色級從6～7級提高到11級。

　　聚合草：全草制為干粉應(yīng)用，所含粗蛋白質(zhì)比紫花苜蓿多。日糧中添加5％的聚合草粉，可使蛋黃色級提高6級。雞、鴨都可用。

　　莧菜：野生的多種莧菜均可應(yīng)用，適量飼喂，可使蛋黃呈杏黃色或橘黃色。

　　黃玉米：黃色玉米子實粉碎后每千克含類胡蘿卜素30mg。在配合飼料中，黃玉米粉占60％，可使蛋黃色級從1級提高到8級。雞、鴨都可用。

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