雞群的日齡，蛋儲藏的天數(shù)和孵化計劃都常用于分析孵化所結(jié)果并用于進(jìn)行孵化優(yōu)化管理，但是，非常常見的是，大家沒有充分注意到孵化蛋的質(zhì)量。雖然常�？紤]外部質(zhì)量，但是與定期內(nèi)部質(zhì)量控制有關(guān)的問題還存在很多爭論。

　　廣度意義上用于生產(chǎn)特征的生長、飼料轉(zhuǎn)化率、蛋數(shù)和蛋殼質(zhì)量的蛋質(zhì)受遺傳篩選的影響。育種公司通常很少注意與孵化率和雞雛質(zhì)量有關(guān)的蛋的參數(shù)，這導(dǎo)致孵化蛋的不同批次之間孵化結(jié)果差異很大。

　　正在進(jìn)行的研究說明篩選生產(chǎn)特征的遺傳使得與飼料組成和飼料限制管理有關(guān)的育種管理要求很高。遺傳篩選影響蛋的大小、卵黃：蛋清比例和蛋殼質(zhì)量。飼料限制管理影響繁殖特征發(fā)育以及與卵黃和蛋清中用于生產(chǎn)胚胎的營養(yǎng)。此外，隨著種雞的管理變得越來越復(fù)雜，應(yīng)激風(fēng)險、侵略性的公雛和過分擁擠都增加了蛋（胚胎）的質(zhì)量的內(nèi)在結(jié)果。.

　　總之，如果使用特定的優(yōu)化孵化管理方案，必須定期評估孵化蛋的質(zhì)量。內(nèi)部和外部參數(shù)的簡單總結(jié)列出如下。

　　蛋的形狀

　　一個質(zhì)量好的孵化蛋具有一個含小氣室的鈍端以及清晰可識別的尖端。太多畸形或奇形怪狀的蛋表明母雞的蛋殼腺不成熟、此蛋由青年父母代雞所產(chǎn)、或雞有病、受到應(yīng)激以及雞群過分擁擠。

　　蛋殼

　　高質(zhì)量的孵化蛋的蛋殼是光滑的，沒有皺紋或蛋殼表面沒有鈣化物質(zhì)的堆積。同一批蛋的顏色應(yīng)該是一致的。青年父母代雞所產(chǎn)的蛋蛋殼較厚，隨著雞群日齡的增長，蛋殼會逐漸變薄且畸形蛋殼的發(fā)生率也增加。飼料中鈣或維生素D3含量不足產(chǎn)出的蛋蛋殼也較薄。鹽水飲用不足以及高水平氯也會導(dǎo)致蛋殼問題發(fā)生�；�形白色、厚殼蛋可能說明雞群存在各種疾�。↖B、NCD、EDS）。

　　蛋清

　　高質(zhì)量的孵化蛋含有較高比例的厚的、粘稠的蛋清。蛋清會隨著雞群日齡增長和儲藏時間而變稀。高質(zhì)量的蛋清是半透明的，有綠色的或黃色的投影表明含核黃素。肉斑或血斑說明雞群存在應(yīng)激或者過分擁擠。

　　卵黃

　　卵黃的大小隨著雞群日齡的增加而增加，因此卵黃/蛋清的比例也增加。在質(zhì)量好的孵化蛋中，卵黃具有一致的顏色沒有任何血斑或者肉斑。卵黃有雜色說明雞群存在應(yīng)激。

　　胚胎

　　胚胎浮在卵黃的頂部。在未孵化的雞雛的種蛋中，胚胎看起來類似于油炸餅圈的不透明的環(huán)，具有半透明的中心。高質(zhì)量的胚胎直徑為3-5mm。

　　建議

　　在優(yōu)化孵化所經(jīng)濟(jì)時不要認(rèn)為蛋的質(zhì)量是理所當(dāng)然的。

　　使用專門的蛋質(zhì)量表來記錄孵化場接受的每批蛋的質(zhì)量。

　　記錄質(zhì)量良好的蛋的數(shù)量以及每批蛋中沒有滿足需要標(biāo)準(zhǔn)的蛋的數(shù)量。

　　采取最少10個蛋的樣本用于記錄胚胎、蛋清和卵黃的質(zhì)量。

　　與蛋供應(yīng)商放開交流質(zhì)量相關(guān)問題，共同改善和維持蛋的質(zhì)量。

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