商品肉雞腸道健康與生產(chǎn)性能
1. 高生產(chǎn)性能潛力的發(fā)揮與飼料低成本方案(難以消化的原料組合)的矛盾
目前的肉雞料行業(yè),隨著全球育種領(lǐng)域飛速的進(jìn)步,商品肉雞有了更大生產(chǎn)性能提高潛力。為了追求更得的經(jīng)濟(jì)效益,往往要求盡量達(dá)到投入產(chǎn)出比最大化,因此,在肉雞內(nèi)臟(尤其消化器官)沒有充分發(fā)育好的背景下,給它們很大的工作負(fù)擔(dān),表現(xiàn)為:飼料中高油脂添加量、高蛋白質(zhì)含量、高抗?fàn)I養(yǎng)因子含量,腸道內(nèi)高食物通過量,而肉雞短短不到60日齡,胃腸道功能還處于初步階段,還承擔(dān)不了這么繁重的工作壓力,因此生產(chǎn)中,往往出現(xiàn)因?yàn)槲改c道功能失調(diào)導(dǎo)致的問題:水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問題。
現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中,隨著優(yōu)質(zhì)飼料原料的價(jià)格上漲,為了降低飼料成本,在制作飼料的時(shí)候,往往用一些低價(jià)劣質(zhì)的原料填充到飼料中,這進(jìn)一步加劇了肉雞脆弱的胃腸道消化負(fù)擔(dān)。比如魚粉這類容易消化的原料,隨著價(jià)格的上漲,現(xiàn)在已經(jīng)很少使用了。
2. 高飼料效率的追求—抗生素的問題
為了減少上面提到的問題,飼料行業(yè),從最佳性價(jià)比出發(fā),首選的方案就是使用抗生素,減少腸道內(nèi)細(xì)菌過量繁殖帶來的危害,不容置疑的,高量使用抗生素,確實(shí)提高了飼料效率,降低料肉比,同時(shí)在減少胃腸道功能失調(diào)導(dǎo)致的問題:水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問題方面效果明顯,而且是目前成本最低廉的方案。
隨著肉雞業(yè)的發(fā)展,飼料中抗生素使用越來越普遍,大家經(jīng)驗(yàn)的積累越來越多,把劣質(zhì)原料帶來的問題,也企求通過大量抗生素使用來解決,由此而來的食品安全問題,逐步嚴(yán)重起來,因?yàn)槿怆u生長周期短,體內(nèi)藥物殘留容易積累。
3.球蟲的壓力
商品肉雞一個(gè)很大的危害,就是球蟲的壓力,在肉雞飼養(yǎng)業(yè),對(duì)本來就很脆弱的肉雞腸道,破壞最嚴(yán)重的是球蟲,而到今天為止,最廉價(jià)高效的解決方式,還是向肉雞飼料中添加防球場類的抗生素,盡管這類物質(zhì)食品安全問題不大,但是生產(chǎn)現(xiàn)實(shí)中,總有一定比例的球蟲病發(fā)生,球蟲的存在,對(duì)脆弱的肉雞胃腸道消化吸收更加雪上加霜。
4.禽類的消化生理
肉雞有嗉囊的存在,很大程度上決定了微量元素?zé)o機(jī)鹽的使用效果,在嗉囊內(nèi),高濃度銅鐵離子(實(shí)際上不需要那么高的),對(duì)常規(guī)的營養(yǎng)物質(zhì)有嚴(yán)重的損壞,在它們沒有被吸收之前,就被破壞,甚至變成有毒有害的物質(zhì),比如三價(jià)鐵離子,維生素、脂肪的氧化,大量自由基對(duì)腸道粘膜的損傷等,給進(jìn)一步胃腸道功能紊亂,造成了物質(zhì)基礎(chǔ)。
5.肝功能衰竭(霉玉米等)-膽汁酸分泌枯竭
為了充分發(fā)揮商品肉雞的生產(chǎn)性能,飼料中提供了高濃度的營養(yǎng)物質(zhì),需要吸收轉(zhuǎn)化,本身沒有充分根發(fā)育的肝臟,要承擔(dān)著過度的代謝壓力。尤其個(gè)別的生產(chǎn)企業(yè),使用廉價(jià)的劣質(zhì)油,對(duì)肝功能是更大的壓力。
2003年之后,隨著國內(nèi)開始進(jìn)口美國玉米,帶來了玉米霉菌,玉米霉菌毒素問題成了解決不了的難題,在養(yǎng)殖業(yè)成了永久的災(zāi)難。
霉菌毒素,危害最大的,就是消化道最大的消化器官:肝臟,現(xiàn)在商品肉雞飼養(yǎng)業(yè),都有程度不同的肝功能損傷,因?yàn)槿怆u業(yè)追求高效率,飼料中普遍都使用大量油質(zhì),隨著肝功能損傷,這些油質(zhì)不能夠被徹底消化吸收,加上由無機(jī)鹽微量元素的危害,生成腸道內(nèi)大量的自由基,這些自由基進(jìn)一步損害腸道粘膜。加劇腸道功能紊亂。
結(jié)合上面的分析,商品肉雞飼養(yǎng)生產(chǎn)中,經(jīng)常觀察到的肝臟腫大,淤血、甚至局部硬塊、黃染等病理變化,正好與上述原因?qū)?yīng)。
6.高滲透壓-粘膜水腫
經(jīng)過嗉囊、腺胃、肌胃的消化,大量的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸道,對(duì)商品肉雞脆弱的消化道形成壓力,主要表現(xiàn)在腸道內(nèi)滲透壓增高,腸道粘膜水腫(解剖時(shí)候,經(jīng)常見到的剪開腸道,馬上就會(huì)粘膜翻轉(zhuǎn)),由于使用了劣質(zhì)飼料原料:帶皮豆粕、小麥等,大量甘露聚糖、木聚糖類物質(zhì),進(jìn)一步增加食糜黏度,降低腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)吸收,從而延續(xù)了高滲透壓對(duì)腸道的損害,生產(chǎn)中,經(jīng)常見到的水便和墊料潮濕,與此有關(guān)。
7.解決方案
肉雞生產(chǎn),腸道健康第一關(guān)鍵。通過酶制劑的使用,可以降低腸道內(nèi)食糜黏度,增加有效營養(yǎng)的消化吸收率,改善腸內(nèi)內(nèi)滲透壓。
配伍良好的酸化劑+植物精油,可以減少腸道內(nèi)細(xì)菌大量繁殖,保證腸道健康。
穩(wěn)定化微量元素的使用,對(duì)有效營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用和肉雞胃腸道健康,可以起到關(guān)鍵作用。
內(nèi)源性抗氧化劑的使用,對(duì)減少腸道自由基,維護(hù)腸道粘膜健康,十分關(guān)鍵。
肉雞本身的生理特性,存在著嗉囊這個(gè)獨(dú)特的消化器官,嗉囊的存在,對(duì)酶制劑、酸化劑、益生素領(lǐng)域,遠(yuǎn)比豬效果更加穩(wěn)定確實(shí),這個(gè)領(lǐng)域,今后必將有更大的發(fā)展。這些方面,都是安全綠色的,值得技術(shù)人員更多地投入。
但是嗉囊的存在,要求使用穩(wěn)定化的微量元素,同時(shí)對(duì)酸化劑、植物精油類的產(chǎn)品劑型,提出了更高的要求。
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